Informação Detalhada

O Técnico de Restaurante/Bar tem a possibilidade de aprender a planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

O Técnico de Restaurante/Bar é responsável por:

  • Planear e preparar o serviço de restaurante/bar;
  • Realizar o acolhimento e receção do cliente no serviço de restaurante/bar;
  • Preparar e servir bebidas simples e compostas;
  • Planear e executar os serviços de mesa regular e especial;
  • Realizar o acompanhamento e a faturação do serviço prestado;
  • Pesquisar as especificidades e as tendências de mercado associados à mesa e ao bar;
  • Prestar os primeiros socorros e cuidados básicos de saúde e bem-estar;
  • Implementar normas de autocontrolo e HACCP;
  • Elaborar relatórios e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.

Funcionamento das aulas:

  • Dois dias por semana de qualificação teórica;
  • Três dias de qualificação prática em empresas alemãs e/ou portuguesas;
  • Bloco intensivo de aulas.

Avaliações:

  • Contínua quer na qualificação teórica, quer na prática na empresa;
  • Exame final.

Apoio à Qualificação:

  • Subsídio de Refeição (igual ao da função pública);
  • Subsídio de Transporte (no valor do passe);
  • Subsídio de Alojamento (carece de aprovação, para residentes a mais de 50 Kms);
  • Bolsa de Qualificação;
  • Bolsa para Material Escolar (no início de cada ano letivo).
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 Duração 3625h

 Requisitos
9º ano. Idade inferior a 25 anos. Ficar aprovado num processo de seleção que inclui testes psicotécnicos, provas em grupo e uma entrevista pessoal. A classificação final no processo de seleção é calculada da seguinte forma: 25% testes psicotécnicos, 30% provas de grupo e 45% entrevista, sendo que esta tem caráter eliminatório.


 Saídas Profissionais
Técnico de Restaurante/ Bar

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