Técnico de Restaurante/ Bar

Informação Detalhada

O Técnico de Restaurante/Bar tem a possibilidade de aprender a planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

O Técnico de Restaurante/Bar é responsável por:

• Planear e preparar o serviço de restaurante/bar;
• Realizar o acolhimento e receção do cliente no serviço de restaurante/bar;
• Preparar e servir bebidas simples e compostas;
• Planear e executar os serviços de mesa regular e especial;
• Realizar o acompanhamento e a faturação do serviço prestado;
• Pesquisar as especificidades e as tendências de mercado associados à mesa e ao bar;
• Prestar os primeiros socorros e cuidados básicos de saúde e bem-estar;
• Implementar normas de autocontrolo e HACCP;
• Elaborar relatórios e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.

Funcionamento das aulas:

• Dois dias por semana de qualificação teórica;
• Três dias de qualificação prática em empresas alemãs e/ou portuguesas;
• Bloco intensivo de aulas.

Avaliações:

• Contínua quer na qualificação teórica, quer na prática na empresa;
• Exame final.

Apoio à Qualificação:

• Subsídio de Refeição (igual ao da função pública);
• Subsídio de Transporte (no valor do passe);
• Subsídio de Alojamento (carece de aprovação, para residentes a mais de 50 Kms);
• Bolsa de Qualificação;
• Bolsa para Material Escolar (no início de cada ano letivo).